オーストリアのチーズメーカーさんの通訳ガイドを行いました

オーストリア、ケルンテン州の高地で畜産とチーズ作りを営むMichael KerschbaumerさんとカメラマンのManuela Wilpernigさんを、東京、埼玉の豆腐メーカーさんへご案内しました。 Michaelさんは日本で豆腐作りを学び、オーストリアで製造し販売したいと考えています。 案内をしながら私自身も豆腐についての知識を深め、興味を持つことができました。

一日はMichaelさんが持参した、自身のチーズ工房のチーズとオーストリアのワインのペアリングイベントを行いました。 日本ではまだレアなオーストリアのチーズ、しかもグラスフェッドの放牧によるヤギや牛のチーズとあり、参加者からも美味しいとの声が多くありました。